ĐẾN U MINH HẠ THƯỞNG THỨC MẬT ONG, THƯỞNG NGOẠN RỪNG TRÀM

ĐẾN U MINH HẠ THƯỞNG THỨC MẬT ONG, THƯỞNG NGOẠN RỪNG TRÀM

 
Vùng đất rừng U Minh Hạ tỉnh Cà Mau ban tặng cho con người thức quà quý từ thiên nhiên – mật ong. Đây là món quà được kết tạo từ tinh túy “sức lao động” của hàng vạn con ong, đem đến cho đời dòng mật ngọt nguyên chất thơm ngon riêng biệt không lẫn vào đâu được.
Người dân ở đây muốn thu hoạch mật ong phải đi trên những chiếc xuồng bé tí, lắc lư chồng chềnh trên mặt nước nơi rừng tràm. Chỉ đến bước di chuyển thôi cũng đã đủ thấy sự khó khăn và kỳ công khi có được sản phẩm mật ong này. Không phải bất cứ cái kèo ong nào cũng đều có mật, người ta phải đi từng kèo ong quan sát tỉ mỉ, kèo nào đã đậu mật thì mới hái xuống.
 

 
Dụng cụ không thể thiếu khi đi hái mật ong là một con dao nhỏ, nó vừa là công cụ để vẹt lá tràm chắn ngang đường và tầm mắt, còn dùng làm vật cắt kèo ong xuống.
Để thu hoạch được, trước tiên người dân phải dùng khói phà vào tổ để đuổi hết ong đi, sau đó cắt lấy một khúc tàng ong cùng mật bỏ vào thùng đem về. Sở dĩ người ta không thu hết cả tổ vì để phần còn lại cho ong tiếp tục sinh sôi và xây tổ cho rộng ra tiếp để lần sau lại còn thu hoạch.
 

 
“Chiến lợi phẩm” thu được là một ổ tàng ong sóng sánh mật, chỗ vàng ươm, chỗ trắng tinh, chỗ lấp đầy, chỗ bị khuyết, trông rất thú vị. Đây được xem là ngôi nhà chung của những chú ong, cứ một chiếc lỗ là một mái nhà riêng của chúng.
Người ta thu ổ ong về, có người vắt hết để lấy mật, có người để nguyên rồi chế biến món ăn, hoặc bán cả tổ cho những khách hàng yêu cầu. Cách ăn phổ biến nhất của người Cà Mau là cắt nhỏ những mảnh tàng ong rồi chấm với mật và thưởng thức. Những chỗ tàng ong còn được lấp miệng sẽ có vị béo ngậy của những con ong non còn “ngự trị” trong đó, hòa quyện với vị ngọt thanh của giọt mật và độ dẻo của tàng ong.
 

Mật ong nguyên chất vắt ra thì chất lượng không gì có thể sánh được, mật có vị ngọt thanh không gắt, mùi thơm thoang thoảng của tràm rất dễ chịu. Mật kẹo, sóng sánh, thường được mọi người mua làm thuốc vì là mật tự nhiên với chất lượng hảo hạng.
 

 
Ong non trong khối tàng ong thu được là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến món ăn ở đây. Họ dùng ong non làm gỏi ong với hoa chuối, nhộng ong chiên giòn hay xào lá chanh,… đều là những món ăn đặc biệt để đãi khách phương xa. Những con ong già đeo đậu trên tổ cũng có thể ăn được, người dân sẽ dùng nước nóng lược lại, đem gói bánh tráng ăn kèm với nước mắm.
 

 
Mật ong rừng U Minh khác biệt hẳn hoi với những loại mật ong khác, nó có vị ngọt gắt khi uống và the thé ở cổ họng, màu cam sậm, có bọt và gas, mùi hoa tràm thơm ngát mang âm hưởng của rừng, nếu bỏ chúng vào ngăn đông tủ lạnh sẽ không bị đông mà mật lại dẻo như kẹo, không kết tinh. Tuy nhiên, vẫn có một số trường hợp khác biệt về màu sắc và độ sánh trong của mật ong nhưng yếu tố này chủ yếu xuất phát từ sự thay đổi mùa trong năm hoặc nguồn thức ăn của ong rừng.
Đến đây trải nghiệm tường tận những điều thú vị về mật ong rừng U Minh để thấy thiên nhiên thật kỳ diệu, đến đây để tìm về sự mộc mạc của cả con người cùng với đất rừng U Minh.
 
Ngọc Trinh - Vietnam Sales
← Bài trước Bài sau →
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.