Cá lóc đồng nướng trui

Cá lóc đồng có nhiều ở vùng sông nước Hậu Giang. Trước đây, cá lóc nướng trui là món ăn dân dã.

Ngày nay, món ăn này đã trở thành đặc sản Hậu Giang có tên trong thực đơn của mọi nhà hàng. Món cá này ngon nhất khi được nướng nguyên con, không ướp và nướng bằng rơm. Khi ăn, cá được cuốn trong bánh tráng mỏng cùng bún; rau thơm; lá sen; khế chua…rồi chấm nước mắm tỏi ớt ngon quên sầu.

Địa chỉ tham khảo:

• Nhà Hàng Tiến Thơ (16 Ngô Quốc Trị, Phường 5, Vị Thanh, Hậu Giang)
• Quán Ăn Huỳnh Như (59 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 3, Vị Thanh, Hậu Giang)

Ốc len xào dừa

Ốc len xào dừa cũng là món được du khách yêu thích khi đến với Hậu Giang. Thịt ốc giòn giòn hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và rau răm thơm lừng trong vòm miệng khiến thực khách ăn một lại muốn ăn hai. Phần nước sốt bạn có thể dùng để chấm bánh mì hoặc ăn cùng bún vô cùng lạ miệng.

Địa chỉ tham khảo:

Lẩu ốc Linh Phối (34 QL1A, Hiệp Lợi, Ngã Bảy, Hậu Giang)

Lẩu cá ngát

Cá ngát là loài cá da trơn, ít xương, thịt trắng và ngọt. Nước lẩu cá ngát có vị chua dịu từ nước cốt me, lá me non hoặc lá giang làm át đi mùi tanh của cá. Lẩu cá ngát ăn chung với rau nhút; đậu bắp; bắp chuối; giá; rau muống…là món ăn thanh mát ăn hoài không chán. Ngoài lẩu cá ngát, du khách đến Hậu Giang cũng có thể mua khô cá ngát về làm quà.

Địa chỉ tham khảo:

• Nhà hàng Huy Hoàng (số 19 đường Trần Ngọc Quế, KV6, phường 3, thành phố Vị Thanh, Hậu Giang)
• Quán Rạch Giá (số 185A đường Trần Ngọc Quế, KV6, phường 3, thành phố Vị Thanh, Hậu Giang)
• 4. Bánh xèo bông điên điển

Bánh xèo bông điên điển

Bánh xèo Hậu Giang ngoài nhân tôm, nhân thịt còn có một nguyên liệu vô cùng đặc biệt là bông điên điển – món quà thiên nhiên chỉ có vào mùa nước lũ. Vỏ bánh giòn tan hòa cùng vị ngọt của bông điên điển; cái béo ngậy của tôm thịt; vị chan chát của lá xoài non và bị cay lăn tăn của nước chấm kích thích vị giác vô cùng.

Địa chỉ tham khảo:

• Quán bánh xèo Sỉnh (77 Nguyễn Công Trứ, thành phố Vị Thanh, Hậu Giang)
• Bánh xèo bông điên điển (57 Nguyễn Công Trứ, Phường I, thành phố Vị Thanh, Hậu Giang)

Gà hầm sả

Gà hầm sả cũng là món đặc sản Hậu Giang nức tiếng gần xa. Giống gà dùng để chế biến món ăn này là gà trống đá, thịt chắc và dai. Khi hầm kỹ, thịt mềm tới, không bị bở cũng không bị nát. Gà được hầm cùng thật nhiều sả, có thêm củ cải trắng và đậu phộng để tăng thêm độ ngọt, béo, bùi cho món ăn. Rau ăn kèm thường là mướp, cải ngọt, nấm rơm.

Địa chỉ tham khảo:

• Quán Lá Xanh (19A Quốc lộ 1A, Long Hòa A, Phụng Hiệp, Hậu Giang)
• Nhà Hàng Bảy Phiên (24 Nguyễn Công Trứ, thành phố Vị Thanh, Hậu Giang)

Chả cá thác lác

Chả cá thác lác Hậu Giang được chế biến từ cá thác lác cườm với ưu điểm thịt dai và trắng. Cá thác lác Hậu Giang được đánh giá là ngọt và dai hơn các vùng khác. Chả cá thác lác hấp hoặc chiên đều ngon. Mùi cá tươi hòa quyện cùng thì là thơm và tiêu cay nồng càng ăn càng nghiền.

Địa chỉ tham khảo:

• Cá thác lác Kim Ngoan Hậu Giang (1/2/6 Ấp 2, Vị Đông, Vị Thuỷ, Hậu Giang)
• Chả cá thác lác Ngọc Ngân (Đông Phước, Châu Thành, Hậu Giang)

Khô cá chạch

Các chạch là loài cá sống ở đáy sông hoặc trong ruộng đồng. Sông và đồng Hậu Giang mang nặng phù sa nên cá chạch ở đây thơm, béo vô cùng. Cá chạch được chế biến thành các món canh chua; kho riềng; rim gừng hoặc làm khô cá. Khô cá chạch dễ bảo quản nên thích hợp để du khách mua làm quà.

Nguồn tham khảo: https://www.traveloka.com/vi-vn/explore/culinary/dac-san-hau-giang/140043