Khẳng định chất lượng

Quảng Nam là vùng đất có bề dày văn hóa, giao thoa giữa miền Bắc và Nam, đặc biệt là văn hóa ẩm thực. Phát huy lợi thế này, trong những năm qua, đã có nhiều tổ chức, doanh nghiệp mạnh dạn xây dựng thương hiệu để giới thiệu sản phẩm đặc sản địa phương đến với người tiêu dùng trong nước và quốc tế. Hợp tác xã Chế biến nông sản thực phẩm Bà Ba Hội (TP Tam Kỳ, Quảng Nam) là 1 trong những đơn vị đã lựa chọn hướng đi này.

Hợp tác xã Chế biến nông sản thực phẩm Bà Ba Hội được thành lập từ năm 2021 trên nền tảng kế thừa và phát huy những sản phẩm thế mạnh của hộ sản xuất kinh doanh Bà Ba Hội. Ban đầu, hợp tác xã này chuyên sản xuất các sản phẩm như bánh chưng xanh, bánh tổ, bánh tét tro, bánh ít từ loại gạo nếp bầu đặc sản của tỉnh Quảng Nam.

Đến nay, hợp tác xã đã phát triển thêm rất nhiều sản phẩm khác, đặc biệt là sản phẩm từ nguồn hải sản đánh bắt trên ngư trường địa phương, được chế biến theo công thức truyền thống của người dân xứ Quảng như cá nục rim, mực rim, chả cá… Với việc áp dụng những tiến bộ khoa học công nghệ hiện đại vào quy trình sản xuất, một số sản phẩm của hợp tác xã đã được công nhận đạt tiêu chuẩn nông nghiệp, nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia.

Qua gần 3 năm thành lập, các sản phẩm của hợp tác xã đã có mặt trên thị trường cả nước thông qua những kênh bán hàng của các nhà phân phối lớn tại Việt Nam như BigC, Coopmart, Winmart… Ngoài ra, một số sản phẩm khác của đơn vị cũng đã đến tay người tiêu dùng là cộng đồng người Việt ở một số nước như Hàn Quốc, Nga, Nhật Bản, Singapore.

Với mẫu mã đẹp, chất lượng đáp ứng được những yêu cầu khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm nên các sản phẩm của hợp tác xã Bà Ba Hội được khách hàng ưa chuộng, tạo được uy tín trên thị trường. Thông qua một số hoạt động xúc tiến thương mại của tỉnh Quảng Nam, tháng 4/2023, Công ty CP quốc tế LNS đã chủ động liên hệ hợp tác xã với mong muốn hợp tác, phân phối sản phẩm cá nục rim Bà Ba Hội tại Hoa Kỳ.

Theo bà Huỳnh Thị Thu Thủy, Phó Giám đốc phụ trách Hợp tác xã Bà Ba Hội, cá nục rim là một món ăn ngon được chế biến từ cá nục tươi, được hợp tác xã thu mua tại cảng cá Tam Quang – 1 trong những cảng cá lớn ở miền Trung, đảm bảo chất lượng, có truy xuất nguồn gốc rõ ràng.

Sau khi thu mua, cá được sơ chế tại xưởng ở xã Tam Quang (huyện Núi Thành), đông lạnh rồi vận chuyển về cơ sở chế biến ở TP Tam Kỳ tiếp tục công đoạn tẩm gia vị, rim cá, đóng gói hoàn chỉnh, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện nay, cá nục rim Bà Ba Hội đã có mặt ở nhiều siêu thị lớn của cả nước. Đây là sản phẩm tiện lợi, có thể sử dụng ngay nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng.

“Muốn giữ được hương vị truyền thống thì cần phải có những công đoạn làm thủ công. Mặc dù vậy, tất cả các quy trình từ sản xuất đến thành phẩm chúng tôi đều áp dụng công nghệ tiến bộ nhất để đảm bảo sản phẩm không bị nhiễm khuẩn. Tại khu vực chế biến, mỗi ngày đều phải tiến hành khử khuẩn 3 lần vào buổi sáng, trưa và chiều tối. Mục tiêu của Hợp tác xã Bà Ba Hội là không chỉ tạo ra những sản phẩm có chất lượng cao mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả người tiêu dùng và người lao động”, bà Thủy nói.

Kỳ vọng thêm nhiều sản phẩm nông sản được xuất ngoại

Đại diện Hợp tác xã chế biến nông sản thực phẩm Bà Ba Hội cho biết, để có thể xuất khẩu chính ngạch vào thị trường Hoa Kỳ theo quy định của cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), sản phẩm cá nục rim phải đăng ký mã số FDA; thực hiện kiểm nghiệm phân tích thành phần các chỉ tiêu sản phẩm tại các phòng thử nghiệm có uy tín trên thế giới như SGS; đăng ký FCE/SID dành cho sản phẩm đóng gói có thành phần axit và thực hiện kế hoạch an toàn thực phẩm, ghi nhãn phù hợp theo quy định của FDA…

Sau khi kiểm tra đảm bảo đủ tiêu chuẩn xuất khẩu cũng như hoàn thiện các thủ tục, vừa qua, tại TP Tam Kỳ (Quảng Nam) đã diễn ra lễ bàn giao 10 tấn cá nục rim Bà Ba Hội đầu tiên xuất khẩu chính ngạch sang thị trường Hoa Kỳ giữa HTX chế biến nông sản thực phẩm Bà Ba Hội và Công ty cổ phần quốc tế LNS. Lô hàng này sẽ được xuất khẩu qua đường cảng biển ở TP Hồ Chí Minh để đến với người tiêu dùng ở Mỹ.

Bà Huỳnh Thị Thu Thủy, Phó Giám đốc phụ trách Hợp tác xã Bà Ba Hội cho biết, sau lễ bàn giao này, hợp tác xã sẽ tiếp tục sản xuất để cung ứng lô hàng thứ 2 cho LNS với sản lượng khoảng 30 tấn. Ngoài ra, LNS cũng đang thực hiện các thủ tục để đưa sản phẩm cá nục rim Bà Ba Hội sang thị trường Nhật Bản, Úc, Singapore và châu Âu. Dự tính từ nay đến cuối năm, Hợp tác xã Bà Ba Hội sẽ cung ứng thêm cho LNS 60 tấn cá nục rim phục vụ xuất khẩu.

“Nhu cầu thị trường xuất khẩu là rất lớn nhưng hiện tại công suất của chúng tôi cũng chỉ sản xuất được khoảng 400kg cá/ngày. Do đó, phía LNS cũng đã cam kết hỗ trợ cho hợp tác xã để mở rộng quy mô sản xuất, chế biến với công nghệ hiện đại nhất đạt chuẩn châu Âu và EU.

Định hướng của Hợp tác xã Bà Ba Hội trong vòng 3 đến 5 năm tới là sẽ trở thành hợp tác xã trung tâm chuyên cung cấp các sản phẩm đặc sản ở các tỉnh miền Trung như Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Quảng Bình, Tây Nguyên…Còn trước  mắt, tại Quảng Nam, chúng tôi cũng đang xúc tiến để tiếp tục xuất khẩu thêm 2 sản phẩm ra thị trường thế giới nữa là bánh chưng và mỳ quảng tươi trong năm nay”, bà Thủy chia sẻ.

Theo ông Hồ Hùng, Giám đốc vùng Công ty cổ phần quốc tế LNS, sự kiện sản phẩm cá nục rim xuất khẩu chính ngạch sang Hoa Kỳ lần này đóng góp một phần ý nghĩa quan trọng đối với ngành nông sản thực phẩm địa phương nói chung và Hợp tác xã Bà Bà Hội nói riêng.

Hoa Kỳ được xem là thị trường tiêu thụ các sản phẩm nông sản thực phẩm, thủy hải sản rộng lớn trên thế giới hiện nay. Do đó, việc xuất khẩu chính ngạch đi Mỹ các sản phẩm nông sản thực phẩm của Hợp tác xã Bà Ba Hội sẽ tạo thêm cơ hội, giúp sức cho doanh nghiệp địa phương tiếp cận thị trường Mỹ rộng lớn, xuất khẩu đi Mỹ nhiều hơn nữa các sản phẩm nông sản thực phẩm địa phương.

“LNS đặc biệt chú trọng đến nhu cầu của người Việt tại nước ngoài. Từ đó có thể giúp cộng đồng người Việt tận hưởng trọn vẹn hương vị sản phẩm Việt trong nỗi niềm thương nhớ quê hương. Chúng tôi mong rằng, sản phẩm sẽ được người tiêu dùng phổ biến rộng khắp sau khi sản phẩm được phân phối chính ngạch tại các kênh phân phối tại thị trường Mỹ”, ông Hùng chia sẻ.

Tại Mỹ, LNS kết hợp cùng LV Food Supply, là công ty có lịch sử hoạt động 20 năm chuyên nhập khẩu và phân phối các sản phẩm Việt tại thị trường Hoa Kỳ. LV Food Supply là cổ đông chiến lược của LNS, đã và đang phát triển hệ thống phân phối tại gần 40 tiểu bang trên toàn nước Mỹ với hơn 1.000 sản phẩm từ Việt Nam và các nước. Đây là những sản phẩm đặc sản, độc đáo, sản phẩm vùng miền đóng gói tiện lợi, các sản phẩm trái cây Việt cũng như các sản phẩm thủy hải sản với thương hiệu CT Choice. Hiện nay, ngoài trụ sở chính đặt tại Hoa Kỳ, LNS còn có các văn phòng tại Việt Nam, Úc, New Zealand và Nhật Bản.