Xôi trứng kiến

Ai đã từng một lần ăn xôi trứng kiến thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Xôi được nấu từ gạo nếp và trứng kiến được lấy từ tổ kiến không độc, cắn không đau nên đảm bảo độ an toàn. Những hạt nếp thơm dẻo và vị béo của trứng kiến hòa trộn vào nhau tạo nên hương vị đặc biệt. Đây là một món ăn ngon tại Bắc Giang mà du khách không thể bỏ qua.

Cua da

Cua da thường xuất hiện nhiều nhất là vào mùa lạnh, khi nhiệt độ xuống thấp. Người dân địa phương bắt cua da ở các ghềnh đá, đặc biệt nhiều cua là cạnh sông Cầu. Cua da có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng món cua da hấp bia vẫn được nhiều thực khách yêu thích. Cua sau khi luộc chín có màu vàng cam bắt mắt, thịt ngọt, không bị nhão nhưng không quá dai.  Du khách có thể dùng cùng với mù tạt, bột canh, muối tiêu thêm vài giọt nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.

Bánh gio Hiệp Hòa

Hiệp Hòa là một tỉnh khá gần thành phố Bắc Giang, nơi nổi tiếng với món bánh gio mật mía truyền thống. Bánh gio có mặt trong ngày Tết của rất nhiều nơi trong toàn tỉnh nhưng trở thành đặc sản và món ngon cho du khách ghé thăm thì chỉ có ở Hiệp Hòa. Được làm từ nước loại gio đặc trưng cùng gạo nếp cái hoa vàng và thứ mật mía ngọt lịm, thanh mát, bánh gio Hiệp Hòa mang đến cho thực khách những ấn tượng khó phai. Bánh chín có màu vàng óng và độ dẻo dai ngon miệng. Ngày tết, ngày hội, đám cưới,… bánh gio mát lành sẽ làm ta dễ chịu, nhuận tràng, tiêu hóa tốt. Vì thế bánh gio vừa là món ăn ngon, vừa là vị thuốc nam, món ẩm thực đặc sản của vùng quê luôn được mọi người ưa chuộng

Nham Cá Bắc Giang

Món nham cá đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với người dân huyện Hiệp Hòa tỉnh Bắc Giang. Nguyên liệu làm nham cá rất đơn giản gồm trám đen, thịt ba chỉ, cá chép, rau thơm, khế chua, lạc rang, rau húng… Ngoài ra còn có hành tiêu, chanh, ớt và một số gia vị khác. Món nham ngon, đặc biệt nhờ hương vị của quả trám thơm, bùi, ngậy. Nếu đến với Bắc Giang bạn có thể thử món này trong các nhà hàng ở huyện Hiệp Hòa hoặc ở các khu chợ quê.

Bánh Đa Kế

Kế hay Dĩnh Kế vốn là một làng nhỏ thuộc thành phố Bắc Giang, nơi lưu giữ một phương thức làm bánh đa riêng mà ngay chính các làng khác trong vùng cũng không có được.
Bánh đa Kế là món bánh đặc biệt thơm ngon bởi vị bùi, thơm giòn của lạc, vừng, khoai lang hòa quyện với thứ gạo ngon của vùng trung du miền núi cùng với bàn tay khéo léo của con người nơi đây đã trở thành thương hiệu của người dân Bắc Giang. Bánh đa được tráng mỏng hình tròn, phía trên có rắc mè đen hoặc mè trắng rất hấp dẫn. Món ăn này nhâm nhi cùng chén trà xanh, chè đắng đều rất thú vị.

Chè kho Mỹ Độ

Chè kho Mỹ Độ là một trong những món ăn truyền thống vào ngày tuần rằm hay dịp lễ tết. Chè có màu vàng hơi sậm – màu của đỗ với những hạt vừng tấm trắng rang thơm được rắc lên mặt đĩa chè. Hương đậu xanh, hương vừng, vị ngọt thanh của đường kính, vị béo thoang thoảng của mỡ, chất đậm đà của đậu xanh hòa quyện vào nhau làm cho món chè kho càng ngon hơn.

Gà đồi Yên Thế

Thực khách Bắc Giang vốn không còn xa lạ với gà đồi Yên Thế – một trong những sản phẩm luôn xếp top đầu khi nhắc đến đặc sản Bắc Giang. Gà được nuôi ở đây thường là các loại gà hồ, gà ri, gà lai hồ và chủ yếu là gà mía. Gà được nuôi thả trên đồi nên thịt săn chắc, ngọt và dai. Thịt gà thường được chế biến theo nhiều cách nhưng thường là luộc chín cả con, sau đó chặt ra thành miếng vừa ăn và chấm với muối pha với chanh ớt. Nước luộc gà ngọt lịm sẽ dùng để chan bún hoặc mì.

Khau nhục

Khâu nhục là món thịt kho có nguồn từ Quang Đông, Trung Qu���c. Khâu nhục được du nhập vào Việt Nam qua sự biến tấu của người dân tộc Tày ,Nùng và Ngái, qua thời gian thì đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng ở các tỉnh phía Bắc, trong đó ngon nức tiếng tại Bắc Giang. Theo như truyền thống thì khâu nhục được chế biến khá chi là cầu kì từ thịt chỉ sau khi đã được ướp kỹ các loại gia vị và chưng cách thủy trong thời gian dài vì thế món này thường được dùng trong những dịp gia đình mà có chuyện vui như lễ Tết hay cưới hỏi

Bánh đa Thổ Hà

Làng Thổ Hà từ bao đời nay đã nổi tiếng với nghề làm bánh đa và đã trở thành một đặc sản Bắc Giang nổi tiếng. Không phải mà ngẫu nhiên nó có thể chinh phục được trái tim của những du khách mà nhờ vào tay nghề và tâm huyết của người làm bánh. Ngay từ công đoạn chọn lọc nguyên liệu cũng phải kỹ càng cho đến khi làm nên những chiếc bánh cũng đòi hỏi phải là những người thợ lành nghề. Du khách sẽ không thể cưỡng lại được những chiếc bánh đa căn tròn điểm thêm vài miếng lạc vàng thơm và dừa nạo trắng muốt. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được cái vị bùi bùi, béo béo rất thú vị.

Bánh đúc Đồng Quan

Bánh đúc làng Đồng Quan được nhiều người yêu thích bởi bánh vừa dẻo, vừa mát. Nhìn miếng bánh đúc trắng ngần, bóng mịn, lấm tấm mấy hạt lạc bùi bùi, giòn tan làm ta chẳng thể cưỡng lại mà cầm lên thưởng thức.

Ăn bánh đúc phải chấm với tương bần. Khi đó, vị ngọt của gạo, vị nồng của vôi, vị béo của dừa, vị mặn của tương, tất cả hòa quyện thành vị quê vô cùng nồng đượm.