1/ Bánh hỏi lòng heo 

Đến du lịch tại Phan Thiết, Bình Thuận, bạn nên trải nghiệm món ăn nghe có vẻ quen thuộc nhưng mang đến khẩu vị mới lạ và khiến ai ăn cũng sẽ ghiền. Điều đặc biệt làm nên món ăn này chính là cách luộc lòng để tạo độ giòn, không hôi, ăn kèm với dồi, sụn, cuốn bánh tráng, thêm trứng luộc cắt múi cau và rau thơm, chấm ngập nước chấm mắm chua ngọt. Bánh hỏi lòng heo vốn nổi tiếng ở thị trấn Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc nhưng dạo trong trung tâm Phan Thiết, bánh hỏi đặc sản sẽ được bán phổ biến tại các hàng quán.

2/ Bánh căn Phan Thiết

Đây vốn là món ăn xế chiều của bà con địa phương. Vỏ bánh được làm từ bột gạo giống như nơi khác nhưng phần nước chấm ăn kèm có thể lựa chọn ăn với xíu mại, da heo, trứng luộc hay nước cá kho mục xương, ăn kèo với xoài bào sợi. Chấm ngập bánh vào chén nước chấm chua chua ngọt ngọt, cắn phần “topping” ngon như bà nấu hứa hẹn sẽ chiêu đãi thực khách vị ngon nhất.

3/ Răng mực nướng

Ở một số vùng ven biển, những ngư dân không để ý đến bộ phận răng của con mực, thường thì họ không lấy nó ra. Tuy nhiên, đến với Bình Thuận, người dân đã phát hiện sự tinh túy từ bộ phận này, đã tách răng và chế biến thành món nướng.

Công đoạn tách răng cũng cần sự khéo léo của người đầu bếp, tách làm sao vẫn giữ răng mực còn nguyên và con mực không biến dạng. Sau đó là ướp gia vị và nướng trên bếp than hồng. Món ăn có vị dai, giòn sừng sực và ngọt thanh cùng với vị cay the thé của sa tế tạo nên hương vị rất đặc trưng và mới lạ.

4/ Chả lụi

Chả lụi là món ngon đặc sản tại vùng biển Lagi. Món chả lụi nhìn đơn giản nhưng công đoạn chế biến khá phức tạp. Bánh tráng được cắt thành miếng nhỏ và cho nhân gồm hỗn hợp tôm, thịt, gia vị vào và cuốn lại thành hình chữ nhật và đem nướng. Món ăn này thường ăn kèm với chả nướng, trứng luộc, cuốn bánh tráng thêm xoài, dưa leo bào sợi dài, rau thơm và chấm ngập vào nước chấm đậu phộng.

5/ Chả mực Cà Ty

Mực là loài hải đặc sản ngon tại Bình Thuận bởi nguồn nước nơi đây rất đặc biệt so với những vùng biển khác. Để làm chả mực cần chọn con mực săn chắc, màu óng ánh, thịt trắng mới tạo nên những miếng chả mực thơm ngon. Chả mực gồm 2 loại là chả mực chiên và chả mực hấp, thường được bày bán chung với trứng mực hấp nếu vào mùa mực rộ. Đây là món ngon ăn chơi buổi chiều của người địa phương, thường được bày bán rất nhiều tại các chợ và khu dân cư. Nếu muốn khám phá món ăn này, du khách có thể tham khảo chỉ dẫn từ dân địa phương, thường sẽ bán nhiều tại chợ truyền thống.

6/ Mực một nắng

Mực một nắng có ở hầu hết các địa phương có vùng biển ở nước ta, nhưng thực khách sành ăn thì mực một nắng ở Phan Thiết là món ăn ngon nhất.  Bởi chúng phụ thuộc vào yếu tố như loại mực đặc trưng riêng, cách chế biến và phơi nắng làm sao vừa đúng vừa đủ,… Để làm ra những con mực một nắng nhờ vào kinh nghiệm nhà nghề của ngư dân địa phương nơi đây.

7/ Mỳ quảng vịt Phan Thiết

Món mì quảng ở đây khác hẳn khu vực Đà Nẵng, Quảng Nam, nước dùng lỏng hơn, sợi mì nhỏ hơn, chỉ to hơn sợi phở một chút. Thay vì là nước lèo sâm sấp thường thấy, nước lèo mỳ quảng Phan Thiết được chan ngập, vị ngọt mặn vừa phải, đặc biệt là màu đỏ từ ớt sừng không cay. Đặc sản mỳ quảng có thể ăn với thịt heo, có chút da, mỡ béo hoặc là thịt vịt. Lạ miệng với du khách nhất là phần thịt vịt, có thể chọn phần thịt mong muốn như đùi, cánh, cổ vịt hoặc đầu vịt. Mỳ quảng Phan Thiết ăn kèm giá trụng, huyết, đậu phộng rang mới đúng vị.

8/ Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng là một trong những món ăn chơi thường có trong cuộc hẹn tan làm, tan học. Điều đặc biệt làm nên đặc sản là mắm ruốc, bơ được phết vào bánh tráng mè, đem nướng cho giòn rôi cho thêm trứng sống, chả, nem chua, hành lá, hành phi,… khi ăn, du khách có thể dặn dò người bán cuốn tròn hay gấp hình tam giác cho dễ cầm cũng được.

9/ Gỏi cá

Gỏi cá có thể làm từ nhiều loại cá khác nhau, như cá chỉ, cá mai, cá đục… Mỗi loại cá mang lại hương vị riêng cho người thưởng thức. Món gỏi ngon là nhờ cá tươi được đánh bắt mỗi sáng sớm và cách chế biến kỳ công để không còn mùi tanh. Cầm miếng gỏi lên cho vào miệng, ngay lập tức sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của cá, vị thanh mát của các loại rau thơm ăn kèm, vị giòn ngon của bánh tráng mè, hòa quyện cùng nước chấm sền sệt làm từ nước mắm nhĩ Phan Thiết. Ăn một miếng, rồi cứ thế ăn miếng thứ hai, thứ ba…

10/ Cá lồi xối mỡ

Cá lồi là một loại cá khá phổ biến tại vùng biển Bình Thuận. Đặc điểm của chúng là cá săn chắc, thịt ngon và được người dân dùng chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên, món cá lồi xối mỡ lại là món ăn khoái khẩu và đúng khẩu vị nhất.

Quá trình chế biến cũng rất đơn giản nhưng điều ấn tượng món ăn này chính là nước mỡ hoặc dầu nóng cùng chén nước chấm mắm me hội đủ gia vị như béo, chua, ngọt và cay cùng tạo nên món ăn đặc sản Bình Thuận.

Tham khảo nguồn: https://top10binhthuan.vn/dac-san-binh-thuan/