Mỳ Quảng

Mì Quảng không có công thức “bất di bất dịch”, mà rất đa dạng về hương vị như mì Quảng tôm thịt, mì Quảng cá lóc, mì Quảng chả cua… Mì Quảng là món ăn khô và một tô mì không bao giờ thiếu đậu phộng rang, bánh tráng mè nướng giòn.

Nếu bạn đến Đà Nẵng đúng ngày mùng một âm lịch, sẽ rất khó để tìm một tô mì thịt, thay vào đó là mì Quảng chay với nguyên liệu chính từ đậu phụ, nấm và các loại củ.

Một tô mì Quảng nhỏ khoảng 15.000 đồng, tô lớn khoảng 20.000 – 30.000 đồng, ngoài ra với tô đặc biệt giá có thể lên đến 40.000 đồng.

Bánh tráng thịt heo

Một món ăn khá đơn giản, tuy nhiên chính là công đoạn lựa chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu làm nên nét đặc biệt cho món ăn. Thịt heo chỉ lấy phần mông hoặc vai, các loại rau ăn kèm phải đảm bảo tươi xanh như xà lách, húng quế, diếp cá, hoa chuối, dưa leo, chuối xanh, giá đỗ… Mắm nêm của bánh tráng cuốn thịt heo là loại nước chấm không thể thay thế. Bánh tráng thịt heo bán theo suất khoảng 50.000 – 200.000 đồng một suất.

Bê thui Cầu Mống

Người Đà Nẵng còn gọi món này với cái tên quen thuộc là “bò tái Cầu Mống”. Thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đủ hai tầng thịt tái, chín rõ, bì chín đến độ trong suốt đồng thời vừa giòn vừa mềm.

Mắm chấm làm từ cá cơm nguyên con có đường, tỏi, ớt, gừng và mè rang. Khi ăn có kèm thêm các loại rau thơm và bánh tráng gần như món bánh tráng cuốn thịt heo. Bê thui Cầu Mống có giá giao động từ 350.000 đến 380.000 đồng một kg.

Gỏi cá Nam Ô

Cá làm món này có thể từ cá mòi, cá cơm, cá tớp… tuy nhiên ngon nhất vẫn là cá trích. Nét đặc trưng của gỏi cá Nam Ô chính là thứ nước chấm làm từ nước cốt cá đun sôi, hòa cùng nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt. Ngoài các loại rau ăn kèm thường thấy, gỏi cá Nam Ô còn có cóc rừng, lành ngạnh, lá trâm, tim lan… vốn chỉ mọc trên đèo Hải Vân.

Du khách có thể ăn cá với rau các loại cuốn bánh tráng hoặc chỉ việc trộn cá với rau kèm nước chấm. Ngoài ra, gỏi cá ướt hấp dẫn với thịt cá tươi ngọt thấm vị trong nước dùng cay đậm đà, pha chế từ nước mắm Nam Ô trứ danh. Gỏi cá Nam Ô giá khoảng 80.000 đồng một suất, đủ cho 2 người ăn.

Bánh xèo nem lụi

Các quán bánh xèo ngon tập trung ở đường Hoàng Diệu, Trưng Nữ Vương, Châu Thị Vĩnh Tế, Đống Đa. Giá cả trung bình từ 20.000 đến 100.000 đồng một phần tùy số lượng bánh và nem.

Bánh xèo miền Trung thường nhỏ bằng cái đĩa nên có độ giòn và khi cuốn bánh tráng vừa vặn hơn. Gia vị ăn kèm là nước tương nóng, vị vừa phải để chấm bánh.

Bún mắm nêm

Đây là đặc sản bình dân rất dễ tìm ở Đà Nẵng. Một tô bún đầy đủ có thịt heo, tai heo, chả bò, nem, rau thơm, sợi đu đủ hay mít non bào mỏng, kèm một chén mắm nêm. Gia vị không thể thiếu của món Quảng là vị bùi của đậu phộng và miếng bánh giòn.

Thưởng thức bún mắm ở các gánh hàng, quán vỉa hè hay ở chợ sẽ cho cảm giác tròn vị nhất.

Bạn có thể thử bún mắm nêm ở chợ Cồn hoặc chợ Hàn vào buổi chiều, giá từ 15.000 đến 30.000 đồng mỗi tô.

Bún thịt nướng

Cũng như bún mắm nêm, bún thịt nướng là món ăn quen thuộc với người Đà Nẵng. Món này rất dễ tìm, giá khoảng 15.000 – 30.000 đồng mỗi tô. Bún thịt nướng ở Đà Nẵng được ăn kèm nước tương, vị vừa béo vừa bùi làm từ gan heo, thịt xay, tương đậu nành và một số nguyên liệu khác.

Mỳ trộn

Mít trộn là món khoái khẩu của nhiều người, nguyên liệu chính là mít non, da heo, bò khô, kèm với đậu phộng, trộn đều lên rồi bẻ miếng bánh tráng xúc lên ăn. Giá mỗi đĩa mít trộn khoảng 20.000 đồng.

Món này tập trung nhiều ở “làng ăn vặt” trên đường Bùi Thị Xuân, dưới chân cầu Trần Thị Lý, hoặc quán mít trộn bà già trong hẻm trên đường Lý Thái Tổ – không có bảng hiệu nhưng luôn đông nghịt khách. Nếu là khách du lịch, bạn nên đến trước 5h để có chỗ ngồi và tìm hiểu thêm về món ăn này.

Ốc hút

Ốc hút ở Đà Nẵng thường được chế biến theo nhiều vị: từ xào dừa, xào xả ớt cho đến luộc đều thơm phức nóng hổi. Món này ăn kèm với sợi đu đủ chua cay theo đúng khẩu vị miền Trung. Giá mỗi phần từ 15.000 đến 30.000 đồng.

Sữa chua muối

Món sữa chua muối có giá 1.000 đồng một hũ, là món ăn vặt được bán thành một khu ở chân cầu Trần Thị Lý.

Chủ quán thường mang ra một khay khoảng 10 hũ sữa chua kèm đĩa muối trắng. Khách ăn hết bao nhiêu sẽ tính tiền bây nhiêu.

Sữa chua muối Đà Nẵng mềm, không quá béo. Lúc đầu thực khác sẽ cảm nhận được vị mặn của muối sau là vị ngọt của sữa chua đọng lại nơi cổ họng. Giá 1.000 đồng một hũ.

Tham khảo nguồn: https://vnexpress.net/cam-nang-du-lich-da-nang-4470111.html