Cá lăng sông Sêrêpôk

Trên dòng sông Sêrêpôk có rất nhiều cá lăng, thịt cá lăng rất dai và ngọt, đặc biệt là khi được chế biến thành các món nướng, om, hấp, xào tỏi hay nấu cháo đều rất tuyệt vời. Cá lăng được chế biến tươi sống nên càng ngon hơn. Nếu đến Đăk Nông mà chưa thử món cá lăng- đặc sản của Đăk Nông thì quả thật rất đáng tiếc.

Heo nướng của đồng bào

Heo đồng bào là món ăn đặc sản Đăk Nông mà bạn nên thưởng thức nếu không muốn tiếc nuối khi đến du lịch nơi đây. Được người dân nuôi kiểu chăn thả tự nhiên nên thịt heo rất chắc và ngon hơn hẳn những loại thịt heo khác. Heo có da mỏng hơn, thịt chắc và ít mỡ lại cực kỳ mềm và ngọt thịt. Thịt heo giữ được màu óng ả mặc dù để lâu là do được phết một hỗn hợp soda, nước cốt chanh và mạch nha rồi mới đem đi nướng.

Hai món phổ biến đó là heo rẫy nướng muối ớt ăn thịt ngọt hơn và heo rẫy nướng cao nguyên thì đậm đà gia vị hơn.

Cơm lam

Khi nhắc tới Tây Nguyên, cơm lam có lẽ là món đặc sản nổi tiếng nhất mà ai cũng biết. Cơm lam là sự kết hợp tuyệt vời bởi sự tinh túy từ vị ngọt của dòng suối mát trong và hương thơm của ống nứa nơi đầu ngàn. Khi ăn bạn chỉ cần bỏ lớp nứa bên ngoài ra, cắt thành từng khúc và chấm với muối vừng là đủ để cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn. Cơm lam – đặc sản Đăk Nông được rất nhiều du khách mua làm quà vì ngon, giá cả lại phải chăng đồng thời rất tiện lợi để đem về.

Lẩu lá rừng

Lá rừng có rất nhiều tại những khu rừng của Tây Nguyên và dường như hương vị của núi rừng đã thấm vào từng chiếc lá, để khi ăn, bạn có thể cảm nhận đầy đủ nhất về thiên nhiên cũng như con người nơi đây. Có khoảng hơn 10 loại lá được dùng để chế biến lẩu lá rừng, phần lớn chúng đều được người dân bản địa phát hiện ra khi đi rừng. Ban đầu những lá này được sử dụng như một thứ rau rừng để phục vụ cho những bữa ăn trên nương, trên rẫy. Sau này khi tập quán sản xuất thay đổi thì nó được dùng như một đặc sản đó là lẩu lá rừng. Cùng với những loại lá này còn có mắm thịt, tôm nõn và thịt luộc.

Khi bạn dùng thử món ăn này bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của các loại rau rừng đặc trưng nơi đây và không dễ gì tìm được ở các khu vực khác. Bởi thế lẩu lá rừng được coi là đặc sản Đắk Nông ngon mà ai cũng nên thử.

Cà đắng của người Ê Đê

Cà đắng có mặt trong rất nhiều món ăn của người đồng bào như cà đắng nấu với cá khô, cà đắng nấu ốc,… Khi dùng được đũa đầu tiên của món cà đắng, bạn sẽ thưởng thức được vị ngọt đằm thắm của cà hòa lẫn với vị ngọt, vị mặn của cá khô, của tôm tép tạo nên một khẩu vị rất lạ, rất riêng của núi rừng. Có lẽ hiếm có nơi nào có được món ăn dân giã, chế biến đơn giản nhưng lại “cuốn hút lòng người” như món cà đắng và nó trở thành đặc sản Đắk Nông nói riêng và Tây Nguyên nói chung. Nếu đến Đắk Nông du lịch, bạn đừng quên nếm thử món cà đắng ở đây nhé. Bởi đây là món ăn rồi chỉ có ghiền và cũng là món ăn chứa đựng tình cảm của những con người nơi đây.

Đọt lá bép

Rau rừng có rất nhiều loại nhưng ở Tà Đùng, rau rừng được yêu thích nhất là rau bép. Lúc đầu tưởng không có mùi vị gì nhưng khi luộc hay nấu, bạn sẽ thấy vị ngòn ngọt, giòn giòn, dù bị nấu quá lửa một chút thì cũng không bị nát. Rau bép có thể luộc, xào hay nấu canh đều rất ngon.

Cá kìm hồ Tà Đùng

Cá kìm ở hồ Tà Đùng, người dân chỉ thả lưới đánh bắt chứ không thể nuôi được. Việc đánh lưới bắt cá kìm tại đây diễn ra quanh năm. Khi đánh bắt được cá kìm người dân có thể bán cá tươi hoặc phơi khô ngay trên bè. Cá kìm khô có hai loại, một dạng để nguyên con phơi khô; còn loại kia thì được làm sạch, bỏ phần đầu và ruột, xẻ ra rồi phơi. Cá kìm hò Tà Đùng có chất thơm ngon, ngọt, cá kìm mang đến cảm giác đậm đà và dư vị khó bên cho bữa ăn. Món cá kìm khô thường được dân nhậu ưa thích bởi vị ngọt, bùi, béo khi chiên giòn, uống với bia rượu đều rất ngon. Hoặc có thể dùng cá kìm khô để trộn gỏi với xoài và đu đủ…

Món thịt giã của người Mạ

Thịt giã là món ăn khá đặc biệt của người Mạ ở Đăk Nông. Thịt ở đây chủ yếu là thịt gà và thịt heo. Cách chế biến khá đơn giản nhưng mất nhiều thời gian ở công đoạn nướng và giã thịt. Sau khi nướng thì xé nhỏ và dùng chày bằng tay để giã. Cứ một lớp thịt thì thêm một ít gừng. Phần thịt bên trong và gia vị hòa quyện vào nhau giúp món ăn có hương vị đậm đà đặc biệt. Thịt giữ được nguyên hương vị tự nhiên mà không bị nhạt và mất chất đi. Thịt giã vừa thơm, ngon và thích hợp khi ăn với cơm lam, cháo hay xôi nóng.

Cá trê nướng cuốn rau rừng của người Ê Đê và M’nông

Đồng bào Ê Đê hay M’nông nướng cá trê cùng với các loại gia vị tự nhiên ăn kèm với rau rừng là một trong những đặc sản Đăk Nông độc đáo, đậm đà, thơm lừng và kích thích vị giác cho bất cứ ai dù chỉ mới nghĩ về nó.

Công đoạn ướp cá rất quan trọng. Các loại gia vị như lá riềng, lá cóc rừng, sả cùng với các gia vị khác như muối, bột ngọt, ớt, củ nén,…được ướp vào trong bụng và các khe hở đã khứa trên mình cá. Sau khi nướng xong thì ăn kèm với các loại rau rừng tự nhiên như lá lốt, lá sung, lá đinh lăng, lá cốc non,…

Thịt cá trê nướng mềm, ngọt, ăn cùng với các loại lá rừng tạo nên hương vị đặc trưng riêng, đậm đà và ăn mãi không chán. Đây có lẽ là đặc sản Đăk Nông thu hút nhiều thực khách muốn thưởng thức mỗi khi có dịp đến đây.

Tham khảo nguồn: https://thuongtravel.com/21-mon-ngon-va-dac-san-dak-nong-ma-ban-nen-thu/