Gạo tám Điện Biên

Không biết từ bao giờ Điện Biên lại có năng suất cũng như sản lượng gạo nhiều đến thế, ngoài ra nơi đây Gạo rất nổi tiếng trong và ngoài nước, mỗi khi du khách đến với điện biên họ lại mua những bao tải gạo về quê hương ăn dân, gạo nơi đây rất thơm, ngon, dẻo, càng ăn càng thấy ngon, nhờ có gạo điện biên mà bữa ăn của du khách khi đến với Điện Biên được ngon miệng hơn, khó mà có thể quên được ẩm thực nơi đây.

Xôi Nếp Nương

Nhắc đến Tây Bắc, ngoài Mai Châu, còn có Điện Biên rất nổi tiếng với món xôi nếp nương, được làm từ gạo nếp, ăn rất thơm ngon và dẻo, không biết từ bao giờ thiên nhiên tạo hóa lại ban tặng cho con người ở nơi đây một mảnh đất màu mỡ, và có những sản nông nghiệm vô cùng trù phú, nhờ đó mà Điện Biên có được những đặc sản khó lòng mà quên được khi du khách đặt chân đến nơi đây.

Nếu Ai đó đã từng thưởng thức món xôi nếp nương thơm ngon bởi chính bàn tay khéo léo của đồng bào dân tộc nơi đây chế biến sẽ cảm nhận được hương vị vô cùng đặc biệt, khác xa với các loại xôi khác, đúng là không gì ngon bằng xôi nếp cẩm nương dẻo thơm.

Thịt Trâu Gác Bếp

Thịt trâu gác bếp (hay còn gọi là thịt trâu khô,thịt trâu hun khói,trâu sấy) là món ăn truyền thống mang phong cách ẩm thực của dân tộc Thái. Với hương vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn, thịt trâu Tây Bắc không chỉ là món ngon chiêu đãi gia đình mà còn là món quà độc đáo, ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè trong dịp tết đến, xuân về… 1kg là 850k còn túi 0,5 kg là 430k mua từ 1kg.

Măng Đắng

Đối với các vùng đồi núi hay có những cây măng rất cao và trù phú, ngoài ra đó cũng là đặc sản ở mỗi địa phương như ở: Yên Tử, Hòa Bình, Sapa … Nhưng đến với đến Điện Biên bạn sẽ được thưởng thức loại măng khó mà quên được bở vì nó quá đắng, măng đăng Điện Biên có lớp vỏ ngoài rất dày, nếu ăn mỏng ta phải bóc các lớp măng rồi chấm muối vừng hoặc chấm mắm ta mới có thể nuốt được, do đắng như vậy măng đắng Điện Biên có tính chất khác với những loại măng bình thường nên đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở nơi đây.

Bánh Dày Điện Biên

Đến với Điện Biên du khách sẽ tiếp xúc với người Thái người mông, kinh … đối với người Mông cứ hàng năm trước khi đến tết thì người dân lại chuẩn bị làm bánh dày, vì quan điểm của người mông bánh dày tượng trưng cho mặt trời, mặt trăng, mà qua mồng 3 tết họ mới được ăn bánh dày đó là theo văn hóa ngày tết của họ như vậy,dần dần bánh dày cũng được bán phổ biến ở các chợ vùng cao, nếu đến Điện Biên mà gặp nơi nào bán bánh dày bạn cố gắng thử dù chỉ 1 lần nhé, rất ngon và dẻo.

Chẩm Chéo Điện Biên

Đến với mộc điện biên bạn sẽ thưởng thức món chẩm chéo đây là một món nước chấm không thể thiếu trong mâm cơm của người Thái ở Tây Bắc. Món ăn này thường được dùng để ăn kèm với các món như: măng, xôi, rau, cá… Chẩm chéo có hương vị đặc trưng của nhiều loại rau thơm giã nhỏ, vị cay của ớt nướng và mùi thơm ngái độc đáo của hạt tiêu rừng sẽ đem đến một cảm giác lạ lẫm khi thưởng thức.

Gà Xương Đen Tủa Chùa

Gà đen Tủa Chùa là giống gà xương đen đặc hữu của đồng bào Hmong, tiếng Hmong gọi là Ka Đu. Trải qua hàng ngàn năm với cuộc sống du canh du cư, song Ka Đu vẫn được lưu giữ qua bao thế hệ bởi người Hmong coi Ka Du là 1 tài sản quí, luôn có mặt trong danh mục tài sản thừa kế cho tặng, dựng vợ gả chồng.

Gà có thịt đen, xương đen, không chỉ là món ăn đặc biệt mà còn là loại thuốc quý của người Mông. Các nghiên cứu trình bày tại Hội nghị Quốc tế về Dinh dưỡng trị liệu mấy năm trước cho biết, thịt gà đen xương như gà Mông có hương vị và giá trị dược liệu đặc biệt trong việc chữa trị các bệnh tim mạch, bồi bổ sức khỏe, vì thế nếu đến điện biên bạn nhớ thưởng thức đặc sản này nhé.

Bánh Khẩu Xén Điện Biên

Khẩu Xén là loại bánh truyền thống của người Thái trắng ở thị xã Mường Lay, Điện Biên, được chế biến từ gạo nếp và sắn tươi.

Khẩu Xén là loại bánh như bánh phồng tôm nhưng chắc và dai hơn. Bánh có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu như gạo nếp cẩm có màu đen, gạo nếp nương có màu trắng hoặc pha thêm gấc để có màu vàng, thêm màu của cây cơm nếp để có màu tím. Đậm đà hơn là Khẩn Xén làm từ sắn tươi, loại sắn nạc chỉ có ở vùng này.

Không chỉ là một món ăn chơi, Khẩu Xén còn trở thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo và hấp dẫn của tỉnh Điện Biên. Những người dân Điện Biên hiếu khách cũng sẽ không ngần ngại cho bạn nếm thử và chỉ cho bạn cách làm nên món bánh thương hiệu này. Vì thế, nếu có dịp lên Điện Biên, nhất định đừng quên ghé vào Mường Lay và thử sức với trải nghiệm thú vị này.

Chè Shan Tuyết Cổ Thụ Tủa Chùa

Tủa Chùa không chỉ là vùng đất được biết đến với những lễ hội văn hóa độc đáo, món ăn đặc sắc, với những chợ phiên rộn ràng mà còn nổi tiếng bởi chè Tuyết Shan Tủa Chùa. Chè Tuyết Shan là loại cây thân gỗ cổ thụ, thân to và lá chè mọc từng chùm trên cành. Không giống các loại chè khác, để hái được chè Shan Tuyết của người hái phải trèo lên thân cao.

Chè Tuyết Shan Tủa Chùa có hương thơm đặc trưng, màu nước vàng óng ánh, trà mới uống có vị hơi đắng chát của mùi lá cây rừng lâu năm. Nhưng sau khi uống thì lại có vị ngọt đặc biệt lưu lại nơi đầu lưỡi.

Lạp xưởng gác bếp

Cũng giống với nhiều vùng núi cao khác, tại Điện Biên cũng có món ăn đặc sản là lạp xưởng gác bếp. Tuy nhiên, lạp xưởng nơi đây đặc biệt hơn. Nguyên liệu chế biến ra đặc sản này đó là thịt lợn xay trộn lẫn với gia vị và được nhồi vào lòng non lợn. Trải qua quá trình chế biến công phu mới có thể cho ra đời những mẻ lạp xưởng ngon đến nao lòng. Nhân của lạp xưởng phải được làm từ thịt thăn tươi hoặc thịt nạc mông hay thịt nạc vai. Và phần lòng non sẽ chọn phần lòng ngon nhất.

Sau khi xay nhỏ cho vào nhồi căng trong lòng non thì người ta sẽ mang lạp xưởng đi phơi nắng trong 3 ngày. Khi phơi xong, mang lạp xưởng treo trên gác bếp để có mùi khói của than bếp. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, dai dai của lòng non được phơi khô và ngọt của thịt cùng mùi khói bếp thơm thoang thoảng. Món ăn này rất phù hợp để ăn trong những ngày lễ tế, nhắm rượu. Đặc biệt, có thể bảo quản trong thời gian dài mà không sợ hư hỏng.

Tham khảo nguồn: https://thuexebonbanh.com/dac-san-noi-tieng-tai-dien-bien/